En octubre del año 2009 gana el concurso: “Platillo Morelense” del Primer Festival Gastronómico “Sabor es Morelos” con el platillo “Encacahuatado de Guayaba” En mayo del año 2010 participa en el diseño del menú del “festival de la Cocina de Morelos” en los restaurantes Sanborns de todo el país. Y el platillo Encacahuatado de Guayaba queda integrado en el mismo menú.

En julio del año 2010 es invitado, por el consulado de México en Chicago, a participar en las festividades del Bicentenario de la independencia de México con un menú de cocina morelense.

Ese mismo mes es invitado por la Universidad Kendall College a impartir una conferencia sobre la cocina del estado de Morelos.

Desde hace 15 años el chef Alberto Pastrana combina su actividad profesional con la docencia en diferentes universidades en el estado de Morelos tales como la UVM, Universidad Latino y el Instituto Francés de Gastronomía preparando a los jóvenes profesionistas en el área gastronómica.